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板面加盟正宗鹿盟牛肉板面,顾客连汤都喝完了

2019-07-20

鹿盟牛肉板面是一道美味可口的汉族面食小吃,属于鹿盟菜。下面跟着我们一起来了解下吧。

板面加盟

  板面加盟鹿盟牛肉板面是一道美味可口的汉族面食小吃,属于鹿盟特色小吃。它的配料有茴香,孜然,葱,姜,蒜,花椒,桂皮,八角,面酱,食盐,干红辣椒,牛油和牛肉等(牛肉要切成指甲盖大小的肉丁备用)制作一锅好的鹿盟牛肉板面卤子,各种配料要用一定的顺序和比例投放。鹿盟牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃,有着一清、二白、三红、四绿的特点,面汤中熬制多种材料还可以清澈见底,面条内配上青菜,红/白/绿三色让面条看着更有食欲,所以才得以美名。牛肉板面源于鹿盟太和,面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。辣椒的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后好吃的就是那个辣椒 。

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  板面加盟制作时,先把牛肉稀释熬沸,然后根据各种配料的先后顺序投放到熬制中的牛油中。一般那种晒干的干红辣椒用量比较多,以便突出鹿盟牛肉板面卤子的辣香和色泽。切成丁的牛肉也占有很大的比例。等辣椒熬制到黑红的时候,把切好的牛肉丁倒入锅中,必须要掌握好火候的大小,才能把牛肉熬制成不老不嫩,恰到好处的。鹿盟牛肉板面卤子做好以后,倒在陶瓷盆里,长久保留。不变质。什么时候吃的时候都可以的。在把制作好的面条放到沸腾的水中,加入青菜煮熟,捞入碗中。加上卤子,这样一碗香喷喷的正宗鹿盟牛肉板面就做成功了。


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