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板面加盟告诉您中国的面条到底有多少种形态?

2019-09-22

板面加盟说中国大众的主食,当然是米饭,几乎在全国各地都可以吃到。但是说起说起最有地域特点的主食呢?那么一定是面条无疑了,几乎每个地区都有自己独具特色的面条,有的细得能穿针,有的和裤腰带一样宽。


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  1. 安徽牛肉板面板面加盟板面是安徽的特色小吃,做的时候要将面团在案板上反复摔打、拉扯,噼里啪啦的,板面也因此得名。这样做出来的面,非常筋道,很有嚼劲,再配上上好的大块牛肉臊子,加一个卤蛋、几片青菜,淋一点辣子,吃起来那叫一个爽快。2. 兰州 牛肉拉面兰州拉面,几乎可以说是这个城市最响亮的一张名片,牛肉拉面讲究“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”,面条都是现拉现煮,汤鲜味美。3. 河南 烩面烩面是一种用料很丰富的面,用羊骨熬汤,面团拉成薄条下锅,煮好后加入肉丸子、海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时还会带着香菜、辣椒油、糖蒜三个小碟。4. 山西 刀削面下面时一手拿面团,一手拿刀,一片一片,将面削进锅里,绵软弹牙,很有韧性,是山西很有特色的面食。5. 陕西 裤带面裤带面,在当地又叫“biangbiang面”,因为面条很宽,和人的裤腰带一样,而且吃起来“biangbiang”的声音非常过瘾。浇上一勺滚烫的油泼辣子,浓郁的香味和辣味再一瞬间被激发出来,是对于人味蕾大的刺激。6. 广东 竹升面竹升面的做法很有特色,是将和好的面团,用大竹竿子,一端坐着人,像跷跷板那样一上一下压成的,面条很细,是广东的清淡口味。

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牛肉板面历史悠久,是源自安徽省和河南新野的特色小吃。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。板面加盟后来由于其口味独特,被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料,每一种料子都是经过师傅精心选择的,还要讲究做料的程序和火候,大火也不行,小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底,面条内配上青菜,红/白/绿三色让面条看着更有食欲,所以才得以美名。板面一是面好,二是臊子好。太和县出产优质小麦,板面条取小麦精粉,根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵,触摸如丝绸。今天给大家分享这款板面的制作工艺,希望会对大家有所帮助。


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