鹿盟板面卤料配方和成分

2021-02-08

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1.将6000克辣椒放入一大锅冷水中，并提前24小时将其浸泡在冷水中（浸泡辣椒后，如果仍较硬，则可以再浸泡10个小时）。如果您赶时间，可以将水放在大锅中煮10小时。将20磅牛肉切成方块（大小可以根据当地情况而定），加入50克嫩肉粉并搅拌。

2.将胡椒浸泡后，除去水并晾干以备使用。将大锅洗净，煮沸干，加入80磅黄油，放火上火，升温微烟，将洋葱段炸熟，丢弃。肤色红润，食欲强。

3.调低火势（火的大小取决于所有者在实际中的要求），放进小物品，并爆炸35分钟。慢慢炒牛肉面中小成分的香气，否则味道会变得糊状，直到小茴香被炒到炸为止，将其从火上移开并扔掉。必须洗净。

板面卤料

4.将10磅精制鸡肉油和10磅大豆油放入锅中冷却。然后加入准备好的切块的牛肉，用小火炸，取出后放在一旁。然后将大食材倒入锅中，用小火炸40分钟，然后在白色金橘变黑时停火。然后（尽可能多地）去除30％的牛肉炖面条，然后将它们放入另一个锅中制成无辣的面条汤。

5.板面卤料制作辣牛肉面，将浸泡过的辣椒放入锅中，用小火炸，然后炸辣椒。如果胡椒粉是棕色的，柔软度不够，可以加一半，加5磅的水倒入锅中，盖上5分钟，然后继续油炸直到胡椒粉变软。加入70％的牛肉，然后加入1600克番茄酱，用小火炒，然后关闭火锅。加入1200克味精和800克盐。茴香粉80克，拌匀。炒辣安徽牛肉面。

6：非辣牛肉盘面条酱：在另一锅中翻炒，加入剩余的切成丁的牛肉，然后加入700克番茄沙司上色。炸番茄酱融化后，检查颜色是否浓稠。添加适量的产品和颜色将变成红色并着火。加入600克味精，300克盐和30克小茴香粉。