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牛肉板面放哪种蔬菜好

2021-10-22

        提到调配,牛肉板面的青菜的挑选,也是一道学识。究竟哪种青菜与板面相配呢?下面就一起探讨一下。

1、菠菜,又叫波斯菜,茎直立,中空,鲜绿色,娇嫩多汁,稍有光泽,全缘或有少量牙齿状裂片。太和板面加菠菜,有点差强人意,虽然视觉上,给人美味诱惑,但其实味觉灵敏的人,能吃到淡淡的涩味。由于菠菜富含草酸,浇上板面辣油后,更是对舌苔味蕾影响,因而板面吃着发涩。

2、小白菜,植株较矮小,浅根系,须根发达,叶色淡绿到墨绿,叶片倒卵形或椭圆形,叶片润滑或褶缩,少量有绒毛。牛肉板面加小白菜,便是相得益彰,长处便是小白菜中含有很多粗纤维,板面辣油则有点辛辣,伤肠胃,但白菜中的粗纤维促进胃肠活动,所以太和板面加白菜,优缺互补,相得益彰。再者是,小白菜四季都相对廉价简单保存,给板面店省去一些开支和贮存烦恼。

3、油菜,又叫油菜心,为十字花科植物油菜的嫩茎叶,因其子能榨油而得名,它质地脆嫩,略带甜味且养分丰富。板面加油菜,可谓黄金搭档,很是相配。由于油菜不易煮烂或变形,给板面色觉上添加不少视觉诱惑。同时油菜的蛋白质、脂肪的含量是小白菜的1倍多,钙、铁及维生素的含量亦大大高于白菜,养分价值相对菠菜和白菜都多,对咱们吃客养分很有帮助。并且油菜的味道加上板面香味,更让人口齿留香的美食享用。

牛肉板面与哪种青菜搭配,这个也是因人而异,有人吃板面就必须加豆芽,有人则喜欢油麦。不管哪种青菜,顾客们喜欢吃到的是定心,新鲜的蔬菜。希望板面店东们,诚心听取顾客定见,多加改良,这样不只顾客满足,也能提高店面良好形象。 相得益彰,长处便是小白菜中含有很多粗纤维,板面辣油则有点辛辣,伤肠胃,但白菜中的粗纤维促进胃肠活动,所以太和板面加白菜,优缺互补,相得益彰。再者是,小白菜四季都相对廉价简单保存,给板面店省去一些开支和贮存烦恼。

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