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凉拌菜

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  • 所属分类:凉拌菜
  • 产品编号:1563354320
  • 浏览次数:0
  • 发布日期:2019-07-19
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

板面卤料

板面卤料公司教您拌拉皮原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。特色面加盟粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。

特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。


拌粉皮原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两制法: 将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。特点: 清凉味美,盛夏佳品。


拌卷心菜原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分拌卷心菜制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、特色面加盟半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。

特点: 甜咸香脆,佐酒小菜。


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