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凉拌菜

产品属性

  • 所属分类:凉拌菜
  • 产品编号:1563354720
  • 浏览次数:0
  • 发布日期:2019-07-19
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

板面技术韭黄拌干丝

原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱
制法 将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。

特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口

特色面加盟


原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱
制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。
特点: 颜色翠绿,香味可口。


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