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凉菜

产品属性

  • 所属分类:凉拌菜
  • 产品编号:1563871924
  • 浏览次数:0
  • 发布日期:2019-12-04
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

板面卤料

板面卤料告诉您:一、 凉拌菜大多是生鲜蔬菜调制而成,而生吃蔬菜可大限度地保留蔬菜中的营养, 有防癌抗癌和预防多种疾病的作用,因为蔬菜中大都含有一种免疫物质——干扰素诱生剂,它作用于人体细胞的干扰素基因,可 产生干扰素,成为人体细胞的健康“卫士”,具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以,凡是能生吃的蔬菜,好生吃;不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,尽量减少营养的损失。 二、生吃蔬菜有讲究--有的蔬菜是适合于生吃的。 例如青萝卜,生吃可以保存更多的维生素。不过,为了保证清洁卫生,应该讲究点吃法。 比如,吃西红柿时,好先用清水洗净后再用开水烫一下去皮后再吃;莴苣也好是先剥皮,洗净,再用开水烫一下,拌上作料腌上1-2小时再吃。夏天食欲不振的时候,很多人都愿意吃凉拌菜。营养学的研究也证明,生吃蔬菜能够大限度地保存菜里面的营养,因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时,内部性质就会发生变化,丧失其健康功能。 此外,蔬菜中还含有一种免疫物质——干扰素诱生剂,它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。

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